Ngọn rau lang là phần một phần của cây khoai lang, bao gồm lá non và thân non hay đọt (ngọn) được sử dụng nấu canh hoặc xào là phổ biến.
Rau khoai lang hay còn gọi là rau lang, là loại rau được sử dụng nhiều vào mùa hè. Thông thường, người dân trồng khoai lang để thu hoạch củ và trước đây nhiều người vẫn nghĩ rau khoai lang là một loại rau xanh rẻ tiền, không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, thời gian gần đây loại rau này ngày càng được nhiều người ưa chuộng nhờ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Trong y học cổ truyền, rau khoai lang được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngọt, ích khí hư… Rau lang không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới di tinh…
Các nghiên cứu y học hiện đại cũng đã chỉ ra rằng, dinh dưỡng trong rau khoai lang còn nhiều hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Điển hình như vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần. Đặc biệt, so với một số loại rau khác, lượng axít axalic trong rau lang ít hơn rất nhiều vì thế nguy cơ gây bệnh sỏi thận của rau này cũng ít hơn.
Rau lang tại Tomita Mart luôn đảm bảo tươi ngon, đạt tiêu chuẩn rau sạch 100%. Các mẹ có thể mua về và chế biến món ăn cho gia đình như xào, nấu canh…
Hạn sử dụng của rau lang: 5 – 7 ngày bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát.
