Thịt nạc vai là phần thịt nằm ở giữa nách, xương vai và phần phía trên của chân trước, có độ dai và giòn, lẫn cả nạc và mỡ.
– Quy cách: cắt khổ độ dày 5-7cm
– Đóng gói: túi ~ 400-600g, hút chân không
– Cách dùng: rã đông ở nhiệt độ thường, nấu chín trước khi ăn
– Chế biến: hầm, nướng, xào, kho, xay,…
– Bảo quản: nhiệt độ -18 độ C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh
– Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
