Bạn đang xem bài viết 2 cách làm bắp cải cuộn chay thanh ngọt và đầy chất dinh dưỡng tại Naganic bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.
2 cách làm bắp cải cuộn chay thanh ngọt và đầy chất dinh dưỡng
Bắp cải cuộn chay là một món cuốn – trộn không thể bỏ qua bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng và cực kì thanh đạm, tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Đừng chần chừ mà hãy vào bếp ngay cùng Naganic để tìm hiểu 2 công thức làm món ăn hấp dẫn này nhé!
-
Bắp cải cuộn chay
-
Bắp cải cuộn chay với đậu hủ
1. Bắp cải cuộn chay
Nguyên liệu làm Bắp cải cuộn chay
Cho 3 – 4 người
Bắp cải trắng 500 gr
Nấm kim châm 200 gr
Cà rốt 1/2 củ
Măng 1/2 củ
Bột bắp 50 gr
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Bột nêm chay 3 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu đúng chuẩn
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
- Bắp cải ngon có hình dáng tròn đều, màu xanh hơi đậm, phần lá ngoài còn tươi, không bị dập nát.
- Nên chọn mua bắp cải khi cầm lên sẽ hơi nặng, cảm giác chắc tay, có kích thước và trọng lượng vừa phải.
- Không nên mua những bắp cải có hình dẹp hay hình bầu dục, màu nhạt, bắp quá nhẹ và có phần lá ngoài bị hư, úa vàng, vì đây là bắp cải già, không tươi ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn cà rốt có hình dáng thuôn dài, vỏ trơn láng, màu cam đậm và có cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân củ.
- Cà rốt ngon sẽ có kích thước vừa phải, khi cầm sẽ thấy chắc tay và cứng cáp.
- Tránh mua cà rốt có phần thân bị dập, có hiện tượng chảy nhớt hay phần cuống lá bị héo vì đây là những củ đã già và bị hư, có ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
- Nấm kim châm tươi ngon sẽ có màu trắng bóng, không bị dập nát, phần thân không bị nhầy nhụa và phần gốc nấm không bị tách ra.
- Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua nấm được đóng trong các bao bì có ghi rõ thông tin xuất xứ, chứng nhận kiểm dịch và có ngày sản xuất gần nhất so với thời điểm mua.
- Tránh mua nấm được gói trong các bao bì đã bị cũ, rách, không nguyên vẹn, thông tin xuất xứ không rõ ràng hoặc bị mờ và có thời gian sản xuất đã lâu vì nấm sẽ không còn tươi ngon, chất lượng.
Cách chọn mua măng củ ngon, chất lượng
- Măng củ ngon sẽ có lớp vỏ mỏng, giòn, nhiều nước.
- Nên chọn măng tươi, có mùi thơm nhẹ, củ có hình thô, các đốt to và nhỏ đều nhau.
- Không nên mua măng có xuất hiện lá vàng, bề mặt có đốm, mùi hăng và màu sắc trắng sáng khác thường.
Dụng cụ thực hiện:
Nồi xửng hấp, chảo, muỗng, dao, đũa,…
Cách chế biến Bắp cải cuộn chay
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải sau khi mua về bạn rửa sạch và để ráo. Tiếp đến, tách phần lá bắp cải ra khỏi cuống, làm nhẹ nhàng để tránh rách lá.
Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần rễ của nấm kim châm rồi đem rửa nấm dưới vòi nước.
Đối với củ măng, bạn dùng dao thái lát mỏng khoảng 2 – 3cm, sau đó tiếp tục thái sợi mỏng.
Cuối cùng, thái cà rốt thành các sợi nhỏ, ngắn.
-
Chần bắp cải
Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho phần lá bắp cải đã tách vào chần khoảng 2 phút cho đến khi lá bắp cải mềm thì vớt ra.
Sau khi chần, bạn cho lá bắp cải vào tô nước đá rồi ngâm từ 5 – 10 phút để giữ cho màu lá bắp cải xanh tươi.
-
Xào nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho lần lượt cà rốt và măng vào xào ở lửa vừa trong 5 phút.
Sau 5 phút, bạn cho 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo và dùng đũa trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
Sau khi cà rốt và măng đã mềm và chín tới, cho tiếp nấm kim châm vào chảo và xào đều tất cả nguyên liệu.
Cuối cùng, khi thấy cà rốt, măng và nấm đã mềm thì tắt bếp, cho ra dĩa.
-
Cuốn bắp cải
Đầu tiên, đặt 1 lá bắp cải lên một chiếc dĩa sạch, sau đó, gắp một ít hỗn hợp cà rốt, măng và nấm kim châm đã xào lên trên bắp cải rồi cuộn lại.
Làm thao tác tương tự với phần bắp cải, cà rốt, măng và nấm kim châm còn lại.
-
Hấp bắp cải
Sau khi cuốn bắp cải, bạn cho vào xửng hấp và hấp trong vòng 5 phút cho đến khi phần cuộn chín mềm.
-
Làm nước sốt
Đặt chảo lên bếp, cho 100ml nước vào chảo và đun sôi, để lửa vừa. Khi nước sôi, cho từ từ 50gr bột bắp vào chảo và khuấy đều tay.
Tiếp theo, cho 2 muỗng cà phê bột nêm chay vào hỗn hợp và nấu nước sốt cho đến khi hỗn hợp đã sệt lại là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cho bắp cải đã hấp ra dĩa, rưới một ít nước sốt bột bắp lên là bạn đã hoàn thành món bắp cải cuộn chay dinh dưỡng.
Bắp cải cuộn chay sau khi chế biến sẽ có mùi thơm nhẹ, bắp cuộn ngọt tự nhiên kết hợp với nước sốt béo béo vừa miệng sẽ tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
2. Bắp cải cuộn chay với đậu hủ
Nguyên liệu làm Bắp cải cuộn chay với đậu hủ
Cho 3 người
Bắp cải trắng 500 gram
Đậu hủ trắng 100 gram
Cà rốt 100 gram
Mộc nhĩ 50 gram
Hành Boaro 10 gram
Gia vị 1 ít(hạt nêm chay/ dầu hào/ cà phê tiêu/ tương ớt/ tương ớt xí muội/ mè trắng rang)
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bắp cải cuộn chay với đậu hủ
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp cải sau khi mua về, bạn gỡ nhẹ nhàng từng lá ra khỏi cuốn để không bị rách, sau đó dùng dao lạng mỏng phần cọng cứng. Tiếp đến, đem đi rửa sạch và để ráo.
Đậu hũ trắng thì bạn dùng muỗng dằm nhuyễn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Tương tự, mộc nhĩ ngâm qua đêm cho mềm, sau đó thái sợi nhỏ rồi cắt nhỏ.
Hành Boaro rửa sạch, băm nhỏ.
-
Trộn đậu hũ với cà rốt, mộc nhĩ
Bạn cho vào tô các nguyên liệu gồm: đậu hũ dằm nhuyễn, cà rốt, mộc nhĩ, 1 muỗng canh hành boaro, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều nguyên liệu để thấm gia vị.
-
Chần bắp cải
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho các lá bắp cải đã sơ chế vào chần cho chín tái, mềm thì vớt ra.
-
Bắp cải cuộn chay
Bạn cho bắp cải vào thớt sạch, dùng thìa xúc hỗn hợp nhân đậu hũ vào giữa lá bắp cải rồi cuộn lại.
Tiếp đến, bạn dùng cọng hành lá chần sơ để cố định cuộn chặt bắp cải hơn nhé!
-
Hấp bắp cải cuộn chay
Bạn đặt từng cuộn bắp cải vào nồi hấp, sau đó hấp trong vòng khoảng 10 – 15 phút cho đến khi phần cuộn và nhân bên trong chín mềm.
-
Làm nước sốt
Bạn đặt chảo lên bếp, chỉnh lửa vừa, phi thơm 1 ít dầu ăn với hành. Đợi hành chuyển vàng nhạt, bạn lần lượt cho 1 muỗng canh hành Boaro băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương ớt xí muội, 1 muỗng canh mè trắng rang.
Bạn nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
-
Thành phẩm
Bạn cho bắp cải đã hấp ra dĩa, rưới 1 ít sốt lên là bạn có thể thưởng thức món ăn rồi đấy!
Bắp cải cuộn với đậu hũ vừa thanh mát, ngon ngọt vừa bổ dưỡng. Bắp cải có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với vị béo béo của đậu hũ cùng gia vị đậm đà nước sốt, hoà quyện lại tạo nên món ăn hấp dẫn.
Cảm ơn bạn đã xem bài viết 2 cách làm bắp cải cuộn chay thanh ngọt và đầy chất dinh dưỡng tại Naganicbạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.